茨城ラーメン食べ歩き日記 by まゆ

麺匠ことぶき@牛久








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らーめん道 徳治郎@牛久

牛久まで来たので「徳治郎」へ。
カウンター、テーブル席があります。
店内は黒でまとめられてるけど、そこに文字がずらっと書いてあったりするので落ち着かないかも。
でもメニューも多く店員さんも元気よくファミリーによさそうです。

徳治郎@牛久

↓こちらはメニューの一部。

メニュー(徳治郎@牛久)

他にも壁にメニューが貼ってあり、つけめんなども。
この日はとんこつ祭りと称して、黒とんこつ、塩とんこつなどがありました。
店長さんにおすすめを聞いたところ「黒とんこつ醤油(800円)」と即答で教えてくださったのでそれを注文。
通常は黒とんこつ醤油は夜のみ限定20食だそうですが、とんこつ祭り中は昼もやっているそうです。

黒とんこつ醤油めん(徳治郎@牛久)

チャーシュー、めんま、もやし、ネギ、にんにく、のり、味玉。
熊本ラーメンのようなとんこつに黒いマー油がのってます。
マー油の量が大量で油の層が膜を張ってあるほどでコテコテでした。
香ばしくにんにくの香りも強烈で美味しかったです。
でも香ばしさが食べ進むと飽きてくるのかだんだん焦げっぽく感じてきちゃいました。
とんこつ濃度はさらさらとあっさりめ。
かなり塩分高めでしょっぱくて、とんこつよりも醤油が勝ってる感じ。

麺は中ちぢれ麺で固め。
スープの個性が強すぎてあまり麺味は感じられなかったけど、しっかり歯応えを感じられ良かったです。
もやしは大量に入っていて濃いスープに合ってました。
チャーシューはやわらかめのバラロール。
美味しいんだけどスープがしょっぱくて、最後の方はちょっと飽きてきちゃったのが残念でした。

徳治郎(黒とんこつ醤油めん)
★★★☆ 66点

茨城県牛久市中央5-2-9
029-871-2607
定休 第一・第三水曜日
11:30~23:00
地図

すずや@牛久

この前牛久に来た時に、場所が分からなかった「すずや」に行ってきました。
408号沿いで看板もあるし、なぜ見つけられなかったんだろう・・・汗

すずや

ラーメン(600円)に味玉(100円)トッピングしました。

ラーメン(すずや)

チャーシュー、ほうれんそう、のり。
一見すると家系のようですが、家系とは異なります。
スープは粘りのあるとんこつで、油が多く表面を覆っていました。
とんこつの臭みは無くかつお節も混じっていますが、とんこつの味の方が強いです。
麺の太さは中、ストレートですがよくスープと絡む麺ですね。

チャーシューはやわらかかったけど普通でした。
ほうれんそうはもうちょっとシャキッとさせて欲しいところ。
味玉は味付けは薄め、黄身はほとんど生の状態でした。
最後に一気に食べちゃったけど、スープに混ぜたらどんな味になったのか気になります。

全体としては美味しいけど、パンチに欠けるかな。
もう少しブシ系を強くした方が好みです。

すずや(ラーメン)
★★★☆ 63点

茨城県牛久市栄町2丁目9
029-871-4432
定休 火曜日
11:30~14:30
17:00~23:30
地図

太昇亭@牛久

2~3年ぶり2回目の来店です。
外観はお世辞にも入りたいとは思えないような造りですが、地元の人気店。
「ラーメンショップ太昇亭」という看板がありますが、よくある「ラーメンショップ」とは全くの別物です。
土曜日のお昼過ぎに到着。5人待ちでした。

「太昇亭ラーメン(450円!)」を注文。
半チャーハンがつく半チャンラーメン(650円)も人気ですが、二日酔いのお腹には辛かったので 笑

太昇亭ラーメン(太昇亭)

チャーシュウ、メンマ、わかめ、ネギがのっています。
そしてすりごまがスープの表面いっぱいに。
チャーシュウの上にのっているのが、「からみ」と呼ばれるもの。
少しづつスープに溶かして食べれば、味の変化が楽しめます。
辛いのが苦手な方は「からみ」抜きにも対応してくれます。

スープは煮干系にとんこつ風味。
組み合わせがなかなかおもしろい味です。
けっこうコッテリしてますが、あまりくどさは感じられません。
「からみ」を溶かしていくと辛さは増すものの、以外とさっぱりしてきました。

麺は中太ちぢれ麺。
もちもちというより、ぼそぼそしてる感じであまり好みではないですが、スープとの相性は悪くないですね。

学校が近いので学生も多く、いまどきこの良心的な価格はありがたいです。

太昇亭(太昇亭ラーメン)
★★★☆ 62点

茨城県牛久市岡見2109-1
0298-72-2713
定休 火曜日
月~金 11:00~14:30 17:00~20:00
土日祝 11:00~20:00
地図

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