水戸のお笑いライブ見に行ったので、その前に保和苑のあじさいまつりに行きラーメンも食べにきました。
ホントは『ことぶきや』に行こうと思ってたら、らーなびでしばらく日曜休みの情報を見て近くの『麺工房じゃん』に来ました。
お店の前を通りましたが、確かに休みの看板出てました。
席はカウンターとテーブル席がありお昼時でほぼ満席に近かったです。
つけ麺かラーメンかで迷ってつけ麺（750円）を注文。
麺は熱もりか冷もりか選べます。
店員さんに冷の方が美味しいですよと言われたので冷にしてみました。
ライスは無料でつけられるのでつけてもらいました。
スープの中にネギ、小さめの角切りチャーシュー。麺と一緒にチャーシュー、味玉、切りのり。
スープは魚介とんこつでほどよい魚系の香りも漂ってました。
濃度はそれほど濃くないけれど美味しかったです。
底にはゆずが沈んでいてかきまぜるとゆずの香りも。
麺は中太ちぢれでつるつるした麺。
よく冷されたおかげで麺がしまっていてこちらも良かったです。
チャーシューは薄めであまり味付けはないですがやわらかかったです。
スープ内のチャーシューはスープの味がしみこんでいるからこちらの方が美味しかった。
味玉の黄身はオレンジ色をしていてこちらも味付けは薄め。
スープ割り用のスープはつけ麺と一緒にもってきてくれます。
なかなか良かったので、ラーメンも食べてみたいです。
ライスも最後に入れてみましたが、もっと魚系が強い方が合いそうだなと思いました。
麺工房じゃん＠水戸（つけ麺）
★★★★☆ 74点
茨城県水戸市堀町1008
029-226-5971
定休 木曜日
月〜金 11：30〜15：00 17：00〜22：30
土日祝 11：30〜22：30
ホントは『ことぶきや』に行こうと思ってたら、らーなびでしばらく日曜休みの情報を見て近くの『麺工房じゃん』に来ました。
お店の前を通りましたが、確かに休みの看板出てました。
席はカウンターとテーブル席がありお昼時でほぼ満席に近かったです。
つけ麺かラーメンかで迷ってつけ麺（750円）を注文。
麺は熱もりか冷もりか選べます。
店員さんに冷の方が美味しいですよと言われたので冷にしてみました。
ライスは無料でつけられるのでつけてもらいました。
スープの中にネギ、小さめの角切りチャーシュー。麺と一緒にチャーシュー、味玉、切りのり。
スープは魚介とんこつでほどよい魚系の香りも漂ってました。
濃度はそれほど濃くないけれど美味しかったです。
底にはゆずが沈んでいてかきまぜるとゆずの香りも。
麺は中太ちぢれでつるつるした麺。
よく冷されたおかげで麺がしまっていてこちらも良かったです。
チャーシューは薄めであまり味付けはないですがやわらかかったです。
スープ内のチャーシューはスープの味がしみこんでいるからこちらの方が美味しかった。
味玉の黄身はオレンジ色をしていてこちらも味付けは薄め。
スープ割り用のスープはつけ麺と一緒にもってきてくれます。
なかなか良かったので、ラーメンも食べてみたいです。
ライスも最後に入れてみましたが、もっと魚系が強い方が合いそうだなと思いました。
 | ラーメンマップ茨城（１）掲載店 |
麺工房じゃん＠水戸（つけ麺）
★★★★☆ 74点
茨城県水戸市堀町1008
029-226-5971
定休 木曜日
月〜金 11：30〜15：00 17：00〜22：30
土日祝 11：30〜22：30
せっかく水戸まで来たので、2杯目は博多とんこつのお店「高菜」へ。
歩道近くに高菜の店名が入った立て看板はあるけれど、お店には店名がなく「博多ラーメン」と書かれた赤い暖簾のみでちょっとさびしい。
席はカウンターのみ、店内はピカピカきれいでした。
ひたちなかのとんこつやと同じようなメニュー構成で、「まる」と「かく」があります。
まるはノーマルな博多とんこつ、かくは辛子味噌が入っているそうです。
「らーめんまる（630円）」を麺バリカタで注文。
チャーシュー、きくらげ、のり、細ネギ、白ネギ。
スープは少し灰色がかった白色で泡だってます。
一口スープをすするとねっとりするほどの濃厚なとんこつが口いっぱいに。
温度も低めなので余計に濃厚さが際立ちます。
とんこつ匂が残ってたのと塩分強めでしょっぱすぎましたが、それよりも濃厚なとんこつが嬉しかった。
麺は極細ストレート。バリカタでもあまり芯がなく、もっと固めでオーダーしても良かったかも。
チャーシューは薄めで味は普通。のりは大きいものが一枚。
白ネギはネギ特有の辛味が残るから、やっぱり私には不要でした。
とんこつを充分堪能して満足気に帰りました。
高菜（らーめん まる）
★★★★☆ 81点
茨城県水戸市千波町1281-1
定休 月曜日
11：30〜21：00（スープ切れ終了）
歩道近くに高菜の店名が入った立て看板はあるけれど、お店には店名がなく「博多ラーメン」と書かれた赤い暖簾のみでちょっとさびしい。
席はカウンターのみ、店内はピカピカきれいでした。
ひたちなかのとんこつやと同じようなメニュー構成で、「まる」と「かく」があります。
まるはノーマルな博多とんこつ、かくは辛子味噌が入っているそうです。
「らーめんまる（630円）」を麺バリカタで注文。
チャーシュー、きくらげ、のり、細ネギ、白ネギ。
スープは少し灰色がかった白色で泡だってます。
一口スープをすするとねっとりするほどの濃厚なとんこつが口いっぱいに。
温度も低めなので余計に濃厚さが際立ちます。
とんこつ匂が残ってたのと塩分強めでしょっぱすぎましたが、それよりも濃厚なとんこつが嬉しかった。
麺は極細ストレート。バリカタでもあまり芯がなく、もっと固めでオーダーしても良かったかも。
チャーシューは薄めで味は普通。のりは大きいものが一枚。
白ネギはネギ特有の辛味が残るから、やっぱり私には不要でした。
とんこつを充分堪能して満足気に帰りました。
高菜（らーめん まる）
★★★★☆ 81点
茨城県水戸市千波町1281-1
定休 月曜日
11：30〜21：00（スープ切れ終了）
水戸まで遠征して「吟。（ぎんてん）」へ。
開店前に到着したのですが、開店までに3組くらい待ってました。
席はカウンター数席とテーブル3席。
店内は茶系で落ち着いた造りですが、カウンター前には目隠しなのかさまざまなポスターが貼られていてここだけ落ち着かない感じ。
ブシの香り漂っていて食欲そそりますね。
食券を買う仕組みになっていて、入ってすぐの右側に券売機があります。
塩、醤油、つけ麺、辛つけ麺などがあり、「塩らあめん（680円）」を注文。
チャーシュー、のり、味玉、細ネギ、ごま。
塩でも味濃い目のこってりスープで、魚粉ものっていて魚系の風味が強いです。
美味しいです。でもブシの苦味なのか後に残る雑味が気になりました。
麺は太ちぢれで、もちっっとしていてスープとの絡みも良かったですね。
チャーシューは味付け薄め。
味玉は半熟で、味もしっかりついていて美味しかった。
同行者は醤油を頼んでましたが、塩と比べると味は濃くゆずが入ってました。
ゆずがいいアクセントになっていて、どちらかといえば私は醤油の方が好きでした。
吟。（塩らあめん）
★★★★☆ 75点
茨城県水戸市城南2-14-21
029-233-1439
定休 木曜日
月〜土 11：30〜15：00 17：00〜21：00
日祝日 11：30〜21：00
開店前に到着したのですが、開店までに3組くらい待ってました。
席はカウンター数席とテーブル3席。
店内は茶系で落ち着いた造りですが、カウンター前には目隠しなのかさまざまなポスターが貼られていてここだけ落ち着かない感じ。
ブシの香り漂っていて食欲そそりますね。
食券を買う仕組みになっていて、入ってすぐの右側に券売機があります。
塩、醤油、つけ麺、辛つけ麺などがあり、「塩らあめん（680円）」を注文。
チャーシュー、のり、味玉、細ネギ、ごま。
塩でも味濃い目のこってりスープで、魚粉ものっていて魚系の風味が強いです。
美味しいです。でもブシの苦味なのか後に残る雑味が気になりました。
麺は太ちぢれで、もちっっとしていてスープとの絡みも良かったですね。
チャーシューは味付け薄め。
味玉は半熟で、味もしっかりついていて美味しかった。
同行者は醤油を頼んでましたが、塩と比べると味は濃くゆずが入ってました。
ゆずがいいアクセントになっていて、どちらかといえば私は醤油の方が好きでした。
| ラーメンマップ茨城（１）掲載店 |
吟。（塩らあめん）
★★★★☆ 75点
茨城県水戸市城南2-14-21
029-233-1439
定休 木曜日
月〜土 11：30〜15：00 17：00〜21：00
日祝日 11：30〜21：00
水戸に行ったついでに「天天」に行ってきました。
お昼前に着きましたが、すでに満席。
2組くらい待ちの状態。
初めてなので「魚こく醤油らーめん」に味玉をトッピング。
チャーシュー、メンマ、のり、白髪ネギ、細ネギがのってます。
ぷぅ〜んと漂う魚系の良い香り。
鰹節や煮干しを含め数種類の魚のダシが入っているそうです。
スープを飲むと、イヤな魚臭さは全くなく思ったよりもさっぱり。
でも醤油の味が少し強く感じられたのがちょっと残念。
そのせいかあまりコクがなく、魚系をもっと前面に出して欲しいと思いました。
麺は中麺のストレートで、このスープによく合ってます。
もちもち感もよくけっこう美味しかった。
味玉は味付けが薄く、卵の味も普通でなくてもいいかな。
相方が頼んだ「海老塩香麺（こってり）」も味見。
こちらはこってりとさっぱりが選べるのですが、スープが濃いか薄いかの違いだそう。
麺も「魚こく醤油」とは違う麺を使っていて中細麺。
底に海老の粉がドッサリ沈んでいてかなり海老の匂いが強く、あたしの口には合わなかったです。
天天（魚こく醤油らーめん）
★★★☆☆ 61点
茨城県水戸市笠原町976-28
029-202-6533
定休 月曜日
火〜金 11:30〜14:30 17:00〜22:00
土日祝 11:30〜21:00
お昼前に着きましたが、すでに満席。
2組くらい待ちの状態。
初めてなので「魚こく醤油らーめん」に味玉をトッピング。
チャーシュー、メンマ、のり、白髪ネギ、細ネギがのってます。
ぷぅ〜んと漂う魚系の良い香り。
鰹節や煮干しを含め数種類の魚のダシが入っているそうです。
スープを飲むと、イヤな魚臭さは全くなく思ったよりもさっぱり。
でも醤油の味が少し強く感じられたのがちょっと残念。
そのせいかあまりコクがなく、魚系をもっと前面に出して欲しいと思いました。
麺は中麺のストレートで、このスープによく合ってます。
もちもち感もよくけっこう美味しかった。
味玉は味付けが薄く、卵の味も普通でなくてもいいかな。
相方が頼んだ「海老塩香麺（こってり）」も味見。
こちらはこってりとさっぱりが選べるのですが、スープが濃いか薄いかの違いだそう。
麺も「魚こく醤油」とは違う麺を使っていて中細麺。
底に海老の粉がドッサリ沈んでいてかなり海老の匂いが強く、あたしの口には合わなかったです。
天天（魚こく醤油らーめん）
★★★☆☆ 61点
茨城県水戸市笠原町976-28
029-202-6533
定休 月曜日
火〜金 11:30〜14:30 17:00〜22:00
土日祝 11:30〜21:00
阿字ヶ浦に行った帰りに、やっぱ海水浴の後はラーメンでしょと思い「匠家」行ってきました。
水戸の気になるラーメン屋さんをいくつか吟味して、ちょっと疲れてたせいか家系が食べたくて。
普通のラーメン（600円くらい）に、オススメになってたキャベチャ（200円）とたまご（50円）のトッピング。
たまごトッピングは100円のお店が多い中、50円という価格は嬉しい。
麺の固さ、スープの濃さ、油の多さはそれぞれ選べます。
麺固めスープ濃いめで注文。
出てきたラーメンはまさに家系スタイル。
太ストレート麺に、ほうれんそう、のり、チャーシューがのります
トッピングのキャベチャは、ざく切りキャベツとチャーシューを細く刻んだものに、ごま油やたれで味つけしてあるようです。
炒めたキャベツがのるのかと思ってたので、生キャベツだったのには意外。
キャベチャは思ってたほどラーメンとはマッチしてなかった。
スープに浸すようにして、ちょっとキャベツがしなってくると、良しかなとは思ったけど。
麺はしっかりコシがあり、食べ応えのある好きなタイプの麺。
スープはデフォルトでも濃いめのようで、デフォでも充分だったかも。
しかしこれが太めの麺とよく絡み合います。
お腹も空いていたせいか、一気に食べ終えてしまいました。
久しぶりに家系のお気に入りのお店を発見。
遠いのでなかなか来れないのが残念だけど、ぜひまた訪れたいですね。
匠家（ラーメン）
★★★★☆ 88点
茨城県水戸市笠原町1191-5
電話 非公開
定休 木曜
11：00〜22：00
水戸の気になるラーメン屋さんをいくつか吟味して、ちょっと疲れてたせいか家系が食べたくて。
普通のラーメン（600円くらい）に、オススメになってたキャベチャ（200円）とたまご（50円）のトッピング。
たまごトッピングは100円のお店が多い中、50円という価格は嬉しい。
麺の固さ、スープの濃さ、油の多さはそれぞれ選べます。
麺固めスープ濃いめで注文。
出てきたラーメンはまさに家系スタイル。
太ストレート麺に、ほうれんそう、のり、チャーシューがのります
トッピングのキャベチャは、ざく切りキャベツとチャーシューを細く刻んだものに、ごま油やたれで味つけしてあるようです。
炒めたキャベツがのるのかと思ってたので、生キャベツだったのには意外。
キャベチャは思ってたほどラーメンとはマッチしてなかった。
スープに浸すようにして、ちょっとキャベツがしなってくると、良しかなとは思ったけど。
麺はしっかりコシがあり、食べ応えのある好きなタイプの麺。
スープはデフォルトでも濃いめのようで、デフォでも充分だったかも。
しかしこれが太めの麺とよく絡み合います。
お腹も空いていたせいか、一気に食べ終えてしまいました。
久しぶりに家系のお気に入りのお店を発見。
遠いのでなかなか来れないのが残念だけど、ぜひまた訪れたいですね。
匠家（ラーメン）
★★★★☆ 88点
茨城県水戸市笠原町1191-5
電話 非公開
定休 木曜
11：00〜22：00
