ちょっと遠出してきました。
所沢の駅近く、ダイエー横の駐車場前の「嘉藤」へ。
日曜日の１２時過ぎ頃でしたが、ちょうど席が空いていてすぐ座れました。
発券機で中華そば味玉つき（750円）を購入。
麺は太ストレート、中太麺、細ちぢれがあるようで、太ストレートを注文。
これがスタンダードな太さのようです。
半分の味玉が２つと、チャーシュー、メンマ、のり、白髪ネギがのっています。
スープの表面には油がこってり。
魚系ととんこつ風の味がしっかり出ていて、かなりスープが濃いです。
特に魚系の方が強いですね。
麺は家系並の太さを想像していたのですが、思ったよりも太くなく中細麺くらい。
もちもちとしてはいるものの、イマイチこしが足りないです。
私の家で好んでよく食べる極細うどんと同じような太さ、食感でそれを想像しちゃいました。
後で相方も同じこと言ってました。
スープが濃い割には、麺が弱いですね。残念。
もう少し太めか、太さそのままでちぢれ固めくらいにするといいような気がします。
白髪ネギというと太さや長さがマチマチというイメージがありましたが、ここは太さが均一でキレイに切られていました。
濃いスープにはこの方が合っています。
チャーシューはやわらかく美味しい。
味玉もそれなりに美味しい。
スープは好みなんですが、他がちょっと物足りないなという印象。特に麺が。
嘉藤（中華そば）
★★★★☆ 70点
埼玉県所沢市日吉町19-12
090-5810-5812
定休 火曜日
月〜土 11:30〜15:00 17:30〜22:00
日・祝 11:30〜15:00 17:30〜21:00
所沢の駅近く、ダイエー横の駐車場前の「嘉藤」へ。
日曜日の１２時過ぎ頃でしたが、ちょうど席が空いていてすぐ座れました。
発券機で中華そば味玉つき（750円）を購入。
麺は太ストレート、中太麺、細ちぢれがあるようで、太ストレートを注文。
これがスタンダードな太さのようです。
半分の味玉が２つと、チャーシュー、メンマ、のり、白髪ネギがのっています。
スープの表面には油がこってり。
魚系ととんこつ風の味がしっかり出ていて、かなりスープが濃いです。
特に魚系の方が強いですね。
麺は家系並の太さを想像していたのですが、思ったよりも太くなく中細麺くらい。
もちもちとしてはいるものの、イマイチこしが足りないです。
私の家で好んでよく食べる極細うどんと同じような太さ、食感でそれを想像しちゃいました。
後で相方も同じこと言ってました。
スープが濃い割には、麺が弱いですね。残念。
もう少し太めか、太さそのままでちぢれ固めくらいにするといいような気がします。
白髪ネギというと太さや長さがマチマチというイメージがありましたが、ここは太さが均一でキレイに切られていました。
濃いスープにはこの方が合っています。
チャーシューはやわらかく美味しい。
味玉もそれなりに美味しい。
スープは好みなんですが、他がちょっと物足りないなという印象。特に麺が。
嘉藤（中華そば）
★★★★☆ 70点
埼玉県所沢市日吉町19-12
090-5810-5812
定休 火曜日
月〜土 11:30〜15:00 17:30〜22:00
日・祝 11:30〜15:00 17:30〜21:00
同じ古河市の「はりまや」と同じく、地鶏ラーメン研究会の一店。
これまたなぜか「はりまや」と同じく派手な外観。
ゴジラの看板を探せばすぐ見つかります。
店に着いたのが午後２時頃だったので、お客は少なく２組くらい。
塩ネギ大将（700円）＋味玉（100円）と水餃子を注文。
ネギと刻みチャーシュー、メンマ、のりがついてます。
透き通る透明スープですが、一口飲んだだけで旨みが口の中いっぱいに。
よくよくダシが効いていて、しっかりした味わい。
自家製麺の麺は中ストレートでコシがありしっかりとした食感。
この麺はよくスープと絡み合う。うまい。
ネギと小さく刻まれたチャーシューと一緒に食べると更に良いです。
塩ラーメンの中でかなり高レベルのラーメン。
どうしても「はりまや」と比べてしまうのですが、スープは「はりまや」、麺は「阿波家」が好きですね。
また訪れたいラーメン屋が増えました。
実際に作業してるところは見れませんでしたが、製麺所も見ることが出来ます。
阿波家（塩ネギ大将）
★★★★☆ 86点
茨城県古河市中田1268
定休 水曜日
月〜金 11：00〜15：00 17：00〜23：00
土日祝 11：00〜23：00
これまたなぜか「はりまや」と同じく派手な外観。
ゴジラの看板を探せばすぐ見つかります。
店に着いたのが午後２時頃だったので、お客は少なく２組くらい。
塩ネギ大将（700円）＋味玉（100円）と水餃子を注文。
ネギと刻みチャーシュー、メンマ、のりがついてます。
透き通る透明スープですが、一口飲んだだけで旨みが口の中いっぱいに。
よくよくダシが効いていて、しっかりした味わい。
自家製麺の麺は中ストレートでコシがありしっかりとした食感。
この麺はよくスープと絡み合う。うまい。
ネギと小さく刻まれたチャーシューと一緒に食べると更に良いです。
塩ラーメンの中でかなり高レベルのラーメン。
どうしても「はりまや」と比べてしまうのですが、スープは「はりまや」、麺は「阿波家」が好きですね。
また訪れたいラーメン屋が増えました。
実際に作業してるところは見れませんでしたが、製麺所も見ることが出来ます。
阿波家（塩ネギ大将）
★★★★☆ 86点
茨城県古河市中田1268
定休 水曜日
月〜金 11：00〜15：00 17：00〜23：00
土日祝 11：00〜23：00
125沿いにある虹の麺（にじのいと）。
老舗ラーメン店「藤屋」の隣にあります。
券売機にて醤油ラーメン（650円）と味玉（100円）を購入。
背脂の量は選べますが、今回はデフォルトで注文。
チャーシュー、メンマ、ナルト、のりがのってます。
麺は太ストレートでコシもしっかりあって食べ応えが良い。
スープは煮干しの味がよく効いています。
ちょっぴり入ったゆずがさっぱり感も出してくれていて美味。
その上に背脂が表面いっぱいに。
こういう煮干しだしに背脂系のラーメンは初めて食べたので舌がビックリ。
食べなれてないせいか、このスープに背脂って合うのか？と疑問がわいちゃいました。
背脂なくてもスープが美味しいから良さそうな気がしましたが、何度か食べてると舌も慣れてきて美味しく感じられそう。
細麺のあっさり昔風ラーメンというのもあって、こちらも食べてみたいですね。
虹の麺（醤油ラーメン）
★★★☆☆ 65点
●閉店しました（2007/05/20記）
茨城県古河市小提2010-12
0280-98-1033
無休
11：30〜21：30
老舗ラーメン店「藤屋」の隣にあります。
券売機にて醤油ラーメン（650円）と味玉（100円）を購入。
背脂の量は選べますが、今回はデフォルトで注文。
チャーシュー、メンマ、ナルト、のりがのってます。
麺は太ストレートでコシもしっかりあって食べ応えが良い。
スープは煮干しの味がよく効いています。
ちょっぴり入ったゆずがさっぱり感も出してくれていて美味。
その上に背脂が表面いっぱいに。
こういう煮干しだしに背脂系のラーメンは初めて食べたので舌がビックリ。
食べなれてないせいか、このスープに背脂って合うのか？と疑問がわいちゃいました。
背脂なくてもスープが美味しいから良さそうな気がしましたが、何度か食べてると舌も慣れてきて美味しく感じられそう。
細麺のあっさり昔風ラーメンというのもあって、こちらも食べてみたいですね。
虹の麺（醤油ラーメン）
★★★☆☆ 65点
●閉店しました（2007/05/20記）
0280-98-1033
無休
11：30〜21：30
以前から気になってた「拉珈酒亭（らこすて）」に行って来ました。
ふれあい道り沿いに大きな看板があり、慶友病院の裏手にあります。
店の入口には材料の産地などがびっしり、店内にも作り方が詳細に書かれていて、店主のこだわりが感じられます。
２時頃訪れたのですが、お客は他に一組。
カフェ風のオシャレな造りです。
お正月限定の餅入りらーめんなどもあって迷ったのですが、シンプルな醤油らーめん（740円）を注文。
炙ったチャーシュウ、昆布、ネギ、三つ葉、そして滅多にお目にかかれない二黄卵。
スープは透明感のある醤油スープ。
すっきりと上品な味わいのあるスープで、だしがしっかり効いています。
少し醤油味は強く感じましたが、しかし余計な味は一切しない！
香りもよく、なかなかこんな素晴らしいスープには出会えませんね。
麺は中ちぢれ麺。
少々固めの茹で具合で、希望に応じてやわらかめにも対応してくれます。
炙りチャーシュウはしっかり歯ごたえはありますが、ほどよくやわらかくこの固さが絶妙。
少し焦げた感じがスープに溶け込んで、見事にマッチしています。
このスープはこのチャーシュウに合うように作られているんだろうか。
具無しの素らーめんなどもあるので、試してみたいですね。
二黄卵は見た目のインパクトは高かったけど、残念ながら半熟ではありませんでした。
他にも味噌、二色つけめん、限定らーめんなどもあり次は何を食べるか迷ってしまいますね。
久々に完成度の高い醤油らーめんに出会えて感激でした。
拉珈酒亭（醤油らーめん）
★★★★★ 92点
茨城県守谷市立沢975-4
0297-47-8810
定休 火曜日
11：00〜13：50
18：00〜21：00
ふれあい道り沿いに大きな看板があり、慶友病院の裏手にあります。
店の入口には材料の産地などがびっしり、店内にも作り方が詳細に書かれていて、店主のこだわりが感じられます。
２時頃訪れたのですが、お客は他に一組。
カフェ風のオシャレな造りです。
お正月限定の餅入りらーめんなどもあって迷ったのですが、シンプルな醤油らーめん（740円）を注文。
炙ったチャーシュウ、昆布、ネギ、三つ葉、そして滅多にお目にかかれない二黄卵。
スープは透明感のある醤油スープ。
すっきりと上品な味わいのあるスープで、だしがしっかり効いています。
少し醤油味は強く感じましたが、しかし余計な味は一切しない！
香りもよく、なかなかこんな素晴らしいスープには出会えませんね。
麺は中ちぢれ麺。
少々固めの茹で具合で、希望に応じてやわらかめにも対応してくれます。
炙りチャーシュウはしっかり歯ごたえはありますが、ほどよくやわらかくこの固さが絶妙。
少し焦げた感じがスープに溶け込んで、見事にマッチしています。
このスープはこのチャーシュウに合うように作られているんだろうか。
具無しの素らーめんなどもあるので、試してみたいですね。
二黄卵は見た目のインパクトは高かったけど、残念ながら半熟ではありませんでした。
他にも味噌、二色つけめん、限定らーめんなどもあり次は何を食べるか迷ってしまいますね。
久々に完成度の高い醤油らーめんに出会えて感激でした。
拉珈酒亭（醤油らーめん）
★★★★★ 92点
茨城県守谷市立沢975-4
0297-47-8810
定休 火曜日
11：00〜13：50
18：00〜21：00
あけましておめでとうございます。
横浜に用事があったため、やっぱ横浜といえば家系だろ！と思い行って来ました。
横浜スカイビルの10Fの「壱八家」
他にも家系のお店で行きたいところは山ほどあったのですが、年始なのでそうそうやってるお店もなく･･･
到着したのは午後一時頃。
並ぶのは覚悟だったけど想像以上の行列で、一時間ほど待ちました。
食券にてラーメン（600円）を購入。麺固めで注文。
麺の固さ、スープの濃さ、脂の量選べます。
並んでいる間に店員さんがオーダーを聞いてくるので、まずは食券を買って自分好みの味を模索していてください。
カウンター席のみです。
チャーシュウ、ほうれんそう、のりがのってますが、珍しいのはうずらのたまご。
スープはまさに家系なのですが、ちょっと味が薄いです。
家系特有のとんこつの旨みが薄い。
久しぶりの家系だったので、あれ？家系ってこんなんだったっけ？と、ちょっと物足りなさを感じました。
スープ自体が弱いので、おそらくスープ濃い目でオーダーしたとしても満足は出来なかったかも。
麺は極太ストレート。
固めにしたけど、もっと固めでもいいかな。
バリカタとかで頼むといいのかも。
相方がトッピングでつけた味玉を半分もらいました。
あたしは、写真でうずらのたまごがついてるからと、味玉つけなかったんですよね。
大失敗。この味玉が絶品で。
黄身が中心までキレイなオレンジ色。
通常、黄身の方は固くなってしまうか、全体的にどろっとしちゃうかが多いけど、これは全体的に同じ固さで感動しました。
味玉好きな方はぜひつけてみてください。
壱八家＠横浜スカイビル（ラーメン）
★★★☆☆ 67点
神奈川県横浜市西区高島2-19-12
スカイビル10F
045-451-3080
無休
11:00〜23:00
横浜に用事があったため、やっぱ横浜といえば家系だろ！と思い行って来ました。
横浜スカイビルの10Fの「壱八家」
他にも家系のお店で行きたいところは山ほどあったのですが、年始なのでそうそうやってるお店もなく･･･
到着したのは午後一時頃。
並ぶのは覚悟だったけど想像以上の行列で、一時間ほど待ちました。
食券にてラーメン（600円）を購入。麺固めで注文。
麺の固さ、スープの濃さ、脂の量選べます。
並んでいる間に店員さんがオーダーを聞いてくるので、まずは食券を買って自分好みの味を模索していてください。
カウンター席のみです。
チャーシュウ、ほうれんそう、のりがのってますが、珍しいのはうずらのたまご。
スープはまさに家系なのですが、ちょっと味が薄いです。
家系特有のとんこつの旨みが薄い。
久しぶりの家系だったので、あれ？家系ってこんなんだったっけ？と、ちょっと物足りなさを感じました。
スープ自体が弱いので、おそらくスープ濃い目でオーダーしたとしても満足は出来なかったかも。
麺は極太ストレート。
固めにしたけど、もっと固めでもいいかな。
バリカタとかで頼むといいのかも。
相方がトッピングでつけた味玉を半分もらいました。
あたしは、写真でうずらのたまごがついてるからと、味玉つけなかったんですよね。
大失敗。この味玉が絶品で。
黄身が中心までキレイなオレンジ色。
通常、黄身の方は固くなってしまうか、全体的にどろっとしちゃうかが多いけど、これは全体的に同じ固さで感動しました。
味玉好きな方はぜひつけてみてください。
壱八家＠横浜スカイビル（ラーメン）
★★★☆☆ 67点
神奈川県横浜市西区高島2-19-12
スカイビル10F
045-451-3080
無休
11:00〜23:00
