博多とんこつらーめん店「とん太」へ。
よくあるチェーン店のとん太とは無関係です。
カウンター、テーブル、畳席があります。
店内には、替玉とは･･･薬味とは･･･など細かい説明書きがあちこちに。
夏季限定の冷やしざる中華があってとんこつなら頼んでみたいと思ったのですが、スープは醤油味とのこと。
味玉ラーメン（750円）におすすめトッピングの辛子みそ（150円）をつけてみました。
麺の固さを言い忘れたことに、注文してから気づきました。
やわらかめ、ふつう、かため、バリかたの4種類。
ラーメンを待っている間に、薬味（高菜、にんにく、紅しょうが、ゴマ）を持ってきてくれます。
また辛子みそと丼茶碗が届き、辛子みその食べ方の説明がありました。（後ほど記載します。）
チャーシュー、きくらげ、のり、細ネギ。
スープは濃厚なとんこつ一本のスープ。
とんこつ特有のとろみもしっかりありますが、臭みはありません。
ただ底に骨粉が沈んでいて、スープを下の方からすくうとざらざらした食感が。
前回食べた時は感じなかったのでたまたまかもしれないけど、この点がとても残念。
麺は極細ストレート。固めで頼むのを忘れましたが、芯が残った固さで良かった。
味玉は前回と同じくしっかりした味付け。
黄身の真ん中は半熟でトロリ。
ここの味玉が今のとこ一番好きかも。
そしてトッピングの辛子みそですが、ラーメンとは別器で丼茶碗もついてきます。
この丼にラーメンスープを入れて辛子みそを溶かし、つけめん風にして食べるとのこと。
ラーメンに直接入れちゃうとラーメンそのものの味が変わっちゃうけど、別器でくるから交互に楽しめます。
辛子みそはひき肉、にんじん、ネギなどが細かく刻まれていて、豆板醤を加えた味噌であえたもの。
直径4〜5cmくらいの半球状で量はけっこう大め。
とんこつと味噌、ひき肉の甘みもあって思ったより辛くはない。
辛すぎたらどうしようと思って最初は少なめにしたんだけど、ピリ辛くらいだったので最後は全部入れちゃいました。
名前つけて表現すると「辛肉みそとんこつつけめん」って感じ。そのままだけど。
麺かためで替玉（120円）して2種類の味を堪能してきました。
通常ラーメンの方がやっぱり好きだけど、2種類食べれるのはいいよね。
■過去レビュー 2006/09/10
とん太（味玉らーめん）
★★★★☆ 80点
茨城県常総市水海道森下町4343
0297-23-2947
定休 月曜日
月〜金 11:30〜14:00 17:30〜22:00
土日祝 11:30〜22:00
よくあるチェーン店のとん太とは無関係です。
カウンター、テーブル、畳席があります。
店内には、替玉とは･･･薬味とは･･･など細かい説明書きがあちこちに。
夏季限定の冷やしざる中華があってとんこつなら頼んでみたいと思ったのですが、スープは醤油味とのこと。
味玉ラーメン（750円）におすすめトッピングの辛子みそ（150円）をつけてみました。
麺の固さを言い忘れたことに、注文してから気づきました。
やわらかめ、ふつう、かため、バリかたの4種類。
ラーメンを待っている間に、薬味（高菜、にんにく、紅しょうが、ゴマ）を持ってきてくれます。
また辛子みそと丼茶碗が届き、辛子みその食べ方の説明がありました。（後ほど記載します。）
チャーシュー、きくらげ、のり、細ネギ。
スープは濃厚なとんこつ一本のスープ。
とんこつ特有のとろみもしっかりありますが、臭みはありません。
ただ底に骨粉が沈んでいて、スープを下の方からすくうとざらざらした食感が。
前回食べた時は感じなかったのでたまたまかもしれないけど、この点がとても残念。
麺は極細ストレート。固めで頼むのを忘れましたが、芯が残った固さで良かった。
味玉は前回と同じくしっかりした味付け。
黄身の真ん中は半熟でトロリ。
ここの味玉が今のとこ一番好きかも。
そしてトッピングの辛子みそですが、ラーメンとは別器で丼茶碗もついてきます。
この丼にラーメンスープを入れて辛子みそを溶かし、つけめん風にして食べるとのこと。
ラーメンに直接入れちゃうとラーメンそのものの味が変わっちゃうけど、別器でくるから交互に楽しめます。
辛子みそはひき肉、にんじん、ネギなどが細かく刻まれていて、豆板醤を加えた味噌であえたもの。
直径4〜5cmくらいの半球状で量はけっこう大め。
とんこつと味噌、ひき肉の甘みもあって思ったより辛くはない。
辛すぎたらどうしようと思って最初は少なめにしたんだけど、ピリ辛くらいだったので最後は全部入れちゃいました。
名前つけて表現すると「辛肉みそとんこつつけめん」って感じ。そのままだけど。
麺かためで替玉（120円）して2種類の味を堪能してきました。
通常ラーメンの方がやっぱり好きだけど、2種類食べれるのはいいよね。
 | ラーメンマップ茨城（１）掲載店 |
■過去レビュー 2006/09/10
とん太（味玉らーめん）
★★★★☆ 80点
茨城県常総市水海道森下町4343
0297-23-2947
定休 月曜日
月〜金 11:30〜14:00 17:30〜22:00
土日祝 11:30〜22:00
ランチに香文へ。
席はカウンター、テーブル、畳席があります。
席に着くなりラーメンマップ１の写真見て気になってた、水餃子（420円）を注文。
夏季限定の冷やし中華はもう始まってました。
しかしそんなに暑くなかったこともあって、ラーメン（525円）+味玉（105円）で。
最初に頼んだ水餃子が届きました。
餃子は大きめで、自家製の皮は厚めでもちもち感がすごい。
ラーメンと同じようなスープがかけられていて、味もよく染みこんでいます。
中の具はシンプルなのですが、スープとよく合っていてすごく美味しい。
一気にこの水餃子のファンになっちゃいました。
そしてラーメンです。
チャーシュー、メンマ、ねぎ。
鶏ガラや野菜からとられた透き通ったスープは上品で優しい味わい。
あっさりしたスープを想像しがちですが、一口飲み干すとだしの旨みが口の中いっぱいに。
ご飯に付け合せで出てきたとしても、これだけでいけちゃいそう。
麺の太さは中くらいで、手打ちの平打ち自家製麺。
小麦の味もしっかりした麺でコシもあります。
前回はチャーシューとメンマの味付けが濃すぎると思ったのですが、今回はそんなことなかった。
特にチャーシューは歯応えしっかり、燻製された香りが伝わってきます。
以前よりかなり美味しく感じられ嬉しくなっちゃいました。
味玉は黄身の固まり具合が絶妙。
味付けも中までしっかりされていて美味しかったです。
店長さんの仕事ぶりもとても丁寧でそれがラーメンにも表現されています。
女性従業員（奥さん？）の笑顔も明るく、気持ちよくラーメンを楽しめました。
■過去レビュー 2006/11/20
香文（ラーメン）
★★★★☆ 84点
茨城県結城郡八千代町佐野930-31
0296-48-1018
定休 火曜日
11：30〜14：30
17：00〜21：00（売切れ次第終了）
席はカウンター、テーブル、畳席があります。
席に着くなりラーメンマップ１の写真見て気になってた、水餃子（420円）を注文。
夏季限定の冷やし中華はもう始まってました。
しかしそんなに暑くなかったこともあって、ラーメン（525円）+味玉（105円）で。
最初に頼んだ水餃子が届きました。
餃子は大きめで、自家製の皮は厚めでもちもち感がすごい。
ラーメンと同じようなスープがかけられていて、味もよく染みこんでいます。
中の具はシンプルなのですが、スープとよく合っていてすごく美味しい。
一気にこの水餃子のファンになっちゃいました。
そしてラーメンです。
チャーシュー、メンマ、ねぎ。
鶏ガラや野菜からとられた透き通ったスープは上品で優しい味わい。
あっさりしたスープを想像しがちですが、一口飲み干すとだしの旨みが口の中いっぱいに。
ご飯に付け合せで出てきたとしても、これだけでいけちゃいそう。
麺の太さは中くらいで、手打ちの平打ち自家製麺。
小麦の味もしっかりした麺でコシもあります。
前回はチャーシューとメンマの味付けが濃すぎると思ったのですが、今回はそんなことなかった。
特にチャーシューは歯応えしっかり、燻製された香りが伝わってきます。
以前よりかなり美味しく感じられ嬉しくなっちゃいました。
味玉は黄身の固まり具合が絶妙。
味付けも中までしっかりされていて美味しかったです。
店長さんの仕事ぶりもとても丁寧でそれがラーメンにも表現されています。
女性従業員（奥さん？）の笑顔も明るく、気持ちよくラーメンを楽しめました。
| ラーメンマップ茨城（１）掲載店 |
■過去レビュー 2006/11/20
香文（ラーメン）
★★★★☆ 84点
茨城県結城郡八千代町佐野930-31
0296-48-1018
定休 火曜日
11：30〜14：30
17：00〜21：00（売切れ次第終了）
夜の11時、閉店間際に来店しました。
今回はまだ自分で頼んだことがなかった、ねぎらーめん（750円）を注文。
味玉トッピングで。
チャーシュー、メンマ、ほうれんそう、白髪ネギ、ネギの上にのってるのは貝柱かな。
届く直前に小鍋で温められたホタテ油がじゅわ〜っとかけられます。
スープはほたての甘みが生きているまろやかな味わい。
麺は中太ストレートでもちもちコシもしっかり。
個人的に大好きな麺です。
ねぎもシャキシャキで、麺やスープと絡めて食べると美味しい。
意外にもここで初めてトッピングした味玉ですが、黄身はしっとりオレンジ色。
味もよく染みこんでいて良かったです。
ネギラーメンはラーメンにネギがのってるだけかと思ってたのでビックリ。
いい意味で裏切られました。
ラーメンとは違う味を楽しめて満足。
相方が茶漬けせっと（250円）を頼んでいました。
通常ラーメンに入れたのを試食しましたが、ブシとゴマが効いた和風茶漬けで、かなり美味しかったです。
途中からわさびを加えてみましたが、ピリリとしたわさび特有の辛さが日本人の口に合いますね。
今度ぜひ注文して食べてみたいです。
ラーメンマップ茨城（１）掲載店
■過去レビュー 2007/05/17 2007/04/12 2006/10/28 2006/10/18
暁（ねぎラーメン）
★★★★☆ 81点
茨城県古河市西牛谷1204-1
0280-31-6670
定休 月曜日
平日 11:30〜14:00 18:00〜24:00
日祝 11:30〜14:00 18:00〜22:00
今回はまだ自分で頼んだことがなかった、ねぎらーめん（750円）を注文。
味玉トッピングで。
チャーシュー、メンマ、ほうれんそう、白髪ネギ、ネギの上にのってるのは貝柱かな。
届く直前に小鍋で温められたホタテ油がじゅわ〜っとかけられます。
スープはほたての甘みが生きているまろやかな味わい。
麺は中太ストレートでもちもちコシもしっかり。
個人的に大好きな麺です。
ねぎもシャキシャキで、麺やスープと絡めて食べると美味しい。
意外にもここで初めてトッピングした味玉ですが、黄身はしっとりオレンジ色。
味もよく染みこんでいて良かったです。
ネギラーメンはラーメンにネギがのってるだけかと思ってたのでビックリ。
いい意味で裏切られました。
ラーメンとは違う味を楽しめて満足。
相方が茶漬けせっと（250円）を頼んでいました。
通常ラーメンに入れたのを試食しましたが、ブシとゴマが効いた和風茶漬けで、かなり美味しかったです。
途中からわさびを加えてみましたが、ピリリとしたわさび特有の辛さが日本人の口に合いますね。
今度ぜひ注文して食べてみたいです。
ラーメンマップ茨城（１）掲載店
■過去レビュー 2007/05/17 2007/04/12 2006/10/28 2006/10/18
暁（ねぎラーメン）
★★★★☆ 81点
茨城県古河市西牛谷1204-1
0280-31-6670
定休 月曜日
平日 11:30〜14:00 18:00〜24:00
日祝 11:30〜14:00 18:00〜22:00
ガッツリとラーメンを食したくてやってきました茨城大勝軒グループの角ふじ。
大勝軒グループと言ってもここは二郎インスパイア系のお店。
道路を挟んだ向かい側には大勝軒もあります。
3回目、3年ぶりくらいに訪問です。
ふじ麺（680円）を注文。
野菜増しは無料でできますが、もともとたっぷりの野菜がのってるので通常量で。
注文時に「にんにくは大丈夫ですか？」と聞いてくれます。
私はもちろんにんにくは入れてもらいます。
麺は1玉200g、大盛りはプラス100円で3,000gまで麺量を増やすことができます。
300gじゃないですよ。3,000gです。。。
もやし、キャベツの茹で野菜の上ににんにく、チャーシューが2枚。
真上からの写真で分かりにくいですが、野菜がこんもりと山のように盛られているんです。
スープの表面は1cmくらいの厚みはあろうかと思われるほど脂で覆われていて、その上大量の背脂がふりかかっています。
かなりこってりな濃醤油味スープ。
卓上には野菜の茹で汁でスープが薄いと感じた時のために、ラーメンだれが用意されています。
私には不要でしたが、こういうサービスは嬉しいですね。
麺は極太のちぢれ麺でぼそぼそした食感だけど、このスープにはよく合ってます。
シャキッとした茹で具合抜群のもやしが濃いスープを中和してくれています。
チャーシューは歯ごたえがあるタイプで味付けも濃い目。
通常量でも麺も野菜もボリュームたっぷりです。
相方が頼んだ魂麺（780円）野菜増し！
野菜の量は説明不要ですね。
通常量が筑波山なら野菜増しは富士山くらい･･･とするのは大げさかな？
手前にかかってるのは味噌で味付けされた豚肉そぼろ。
こちらは見た目以上に辛いです。ピリ辛くらいですが。
かなりジャンキーな味なので好みが分かれるラーメンですね。
私はけっこう好きです。
時々食べたくなってしまいそうです。
ラーメンマップ茨城（１）掲載店
角ふじ（ふじ麺）
★★★★☆ 72点
茨城県つくば市上横場2192-1
029-836-7797
無休
11:00〜24：00
大勝軒グループと言ってもここは二郎インスパイア系のお店。
道路を挟んだ向かい側には大勝軒もあります。
3回目、3年ぶりくらいに訪問です。
ふじ麺（680円）を注文。
野菜増しは無料でできますが、もともとたっぷりの野菜がのってるので通常量で。
注文時に「にんにくは大丈夫ですか？」と聞いてくれます。
私はもちろんにんにくは入れてもらいます。
麺は1玉200g、大盛りはプラス100円で3,000gまで麺量を増やすことができます。
300gじゃないですよ。3,000gです。。。
もやし、キャベツの茹で野菜の上ににんにく、チャーシューが2枚。
真上からの写真で分かりにくいですが、野菜がこんもりと山のように盛られているんです。
スープの表面は1cmくらいの厚みはあろうかと思われるほど脂で覆われていて、その上大量の背脂がふりかかっています。
かなりこってりな濃醤油味スープ。
卓上には野菜の茹で汁でスープが薄いと感じた時のために、ラーメンだれが用意されています。
私には不要でしたが、こういうサービスは嬉しいですね。
麺は極太のちぢれ麺でぼそぼそした食感だけど、このスープにはよく合ってます。
シャキッとした茹で具合抜群のもやしが濃いスープを中和してくれています。
チャーシューは歯ごたえがあるタイプで味付けも濃い目。
通常量でも麺も野菜もボリュームたっぷりです。
相方が頼んだ魂麺（780円）野菜増し！
野菜の量は説明不要ですね。
通常量が筑波山なら野菜増しは富士山くらい･･･とするのは大げさかな？
手前にかかってるのは味噌で味付けされた豚肉そぼろ。
こちらは見た目以上に辛いです。ピリ辛くらいですが。
かなりジャンキーな味なので好みが分かれるラーメンですね。
私はけっこう好きです。
時々食べたくなってしまいそうです。
ラーメンマップ茨城（１）掲載店
角ふじ（ふじ麺）
★★★★☆ 72点
茨城県つくば市上横場2192-1
029-836-7797
無休
11:00〜24：00
ドラゴン一ヶ月以上ご無沙汰だ〜と思い行って来ました。
今回はシンプルにラーメン（600円）を頼んでみました。
チャーシュー、メンマ、のり、かいわれ、味玉。
スープの表面にはうっすらと背脂とネギが浮いてます。
醤油味のごくごくシンプルなやさしい味わい。
背脂がのっていてもしつこくないです。
でもいつも和風だしを食べることが多いので、物足りなかったかな。
麺は中ちぢれでいつもと比べて少しやわらか気味な印象を受けました。
次回は固めで頼んでみようかと思います。
チャーシューはホロホロ、味玉は半熟具合も味付けも絶品です。
夏季限定の「冷やしラーメン」は、7月第一週の火曜か水曜辺りから始める予定だとおっしゃってました。
楽しみです。早く食べたい！
ラーメンマップ茨城（１）掲載店
■過去レビュー 2007/05/02 2007/03/13 2007/03/04 2006/12/01 2006/11/05 2006/09/20
ドラゴン（ラーメン）
★★★★☆ 71点
茨城県下妻市堀篭968-1
0296-43-9213
定休 月曜日
月〜金 18：00〜翌1：00
土日祝 11：30〜14：00 18：00〜翌1：00
今回はシンプルにラーメン（600円）を頼んでみました。
チャーシュー、メンマ、のり、かいわれ、味玉。
スープの表面にはうっすらと背脂とネギが浮いてます。
醤油味のごくごくシンプルなやさしい味わい。
背脂がのっていてもしつこくないです。
でもいつも和風だしを食べることが多いので、物足りなかったかな。
麺は中ちぢれでいつもと比べて少しやわらか気味な印象を受けました。
次回は固めで頼んでみようかと思います。
チャーシューはホロホロ、味玉は半熟具合も味付けも絶品です。
夏季限定の「冷やしラーメン」は、7月第一週の火曜か水曜辺りから始める予定だとおっしゃってました。
楽しみです。早く食べたい！
ラーメンマップ茨城（１）掲載店
■過去レビュー 2007/05/02 2007/03/13 2007/03/04 2006/12/01 2006/11/05 2006/09/20
ドラゴン（ラーメン）
★★★★☆ 71点
茨城県下妻市堀篭968-1
0296-43-9213
定休 月曜日
月〜金 18：00〜翌1：00
土日祝 11：30〜14：00 18：00〜翌1：00
古河の新店「麺堂 稲葉」に行ってきました。
席はカウンター5席、テーブル3で、12時前に着いた時は先客は2人しかいなかったのですが、その後続々とお客さんがやってきてすぐに満席に。
大雨の中、車の中から撮った外観写真なので、雨でにじんじゃってます。。。
地鶏研究会系「正宗」出身のようで、メインは鶏。
鶏と魚介を合わせたメニューが多かったです。
地鶏に魚介を強めに効かせた「和風らーめん・塩（630円）」を注文。
味玉（100円）トッピングしました。
チャーシュー、メンマ、のり、ネギ。
スープには魚粉、背脂が浮いています。
かなり魚系が強いですが鶏スープも濃厚。
少し塩分が強く感じられましたが、かなり好きなタイプのスープ。
麺は細ストレートで、届いた時は芯が残る固さでちょうど良かったのですが、のびやすかったです。
チャーシューは薄くやわらかめ。
メンマは穂先メンマを使ってるので、やわらかくやっぱり穂先は美味しい。
味玉は白身にも味がしみこんでいて中は半熟で良かった。
相方が頼んだ、鶏白湯スープの「とりそば（650円）」を試食しました。
チャーシュー、メンマ、細ネギ、真ん中にはたまねぎがのっています。
鶏白湯のとろんとしたようなスープが印象的。
鶏の甘みがふんだんに出たまろやかなスープ。
味が単調に感じましたが、鶏を味わうならこれがいいのかも。
お店の自信作である「つけめん（700円）」も相方と半分づつ食べてみることにしました。
写真手前の小鉢はゆず胡椒で、お好みで入れてくださいとの事でした。
スープの中にチャーシュー、細ネギ、たまねぎ、それとメンマ、のりが付いてきます。
まずはゆず胡椒を入れずに食べてみました。
鶏と魚介の濃厚なスープで酸味と甘みがあります。
特に甘みが強く大勝軒系なみなので好みが分かれそうです。
以前は甘めのつけめんが苦手だったのですが、最近こういうのも美味しいかもと思うようになってきました。
麺はらーめんよりも若干太めの中細ストレート。
つけめんの麺量は225gあるそうで、かなりボリュームあります。
スープとの絡みはなかなかいいですね。
ゆず胡椒を途中で全部加えたら酸味が強くなり、ゆずの香りが前面に押し出されてきました。
途中から味の変化も味わえたので嬉しいですね。
私の好みは和風らーめん＞つけめん＞とりそばでした。
稲葉（和風らーめん・塩）
★★★★☆ 83点
稲葉（つけめん）
★★★★☆ 76点
茨城県古河市鴻巣2-2 岩崎ビル
0280-48-6676
定休 水曜日
11：30〜15：00
18：00〜22：00
席はカウンター5席、テーブル3で、12時前に着いた時は先客は2人しかいなかったのですが、その後続々とお客さんがやってきてすぐに満席に。
大雨の中、車の中から撮った外観写真なので、雨でにじんじゃってます。。。
地鶏研究会系「正宗」出身のようで、メインは鶏。
鶏と魚介を合わせたメニューが多かったです。
地鶏に魚介を強めに効かせた「和風らーめん・塩（630円）」を注文。
味玉（100円）トッピングしました。
チャーシュー、メンマ、のり、ネギ。
スープには魚粉、背脂が浮いています。
かなり魚系が強いですが鶏スープも濃厚。
少し塩分が強く感じられましたが、かなり好きなタイプのスープ。
麺は細ストレートで、届いた時は芯が残る固さでちょうど良かったのですが、のびやすかったです。
チャーシューは薄くやわらかめ。
メンマは穂先メンマを使ってるので、やわらかくやっぱり穂先は美味しい。
味玉は白身にも味がしみこんでいて中は半熟で良かった。
相方が頼んだ、鶏白湯スープの「とりそば（650円）」を試食しました。
チャーシュー、メンマ、細ネギ、真ん中にはたまねぎがのっています。
鶏白湯のとろんとしたようなスープが印象的。
鶏の甘みがふんだんに出たまろやかなスープ。
味が単調に感じましたが、鶏を味わうならこれがいいのかも。
お店の自信作である「つけめん（700円）」も相方と半分づつ食べてみることにしました。
写真手前の小鉢はゆず胡椒で、お好みで入れてくださいとの事でした。
スープの中にチャーシュー、細ネギ、たまねぎ、それとメンマ、のりが付いてきます。
まずはゆず胡椒を入れずに食べてみました。
鶏と魚介の濃厚なスープで酸味と甘みがあります。
特に甘みが強く大勝軒系なみなので好みが分かれそうです。
以前は甘めのつけめんが苦手だったのですが、最近こういうのも美味しいかもと思うようになってきました。
麺はらーめんよりも若干太めの中細ストレート。
つけめんの麺量は225gあるそうで、かなりボリュームあります。
スープとの絡みはなかなかいいですね。
ゆず胡椒を途中で全部加えたら酸味が強くなり、ゆずの香りが前面に押し出されてきました。
途中から味の変化も味わえたので嬉しいですね。
私の好みは和風らーめん＞つけめん＞とりそばでした。
稲葉（和風らーめん・塩）
★★★★☆ 83点
稲葉（つけめん）
★★★★☆ 76点
茨城県古河市鴻巣2-2 岩崎ビル
0280-48-6676
定休 水曜日
11：30〜15：00
18：00〜22：00
本日つくば2軒目のラーメン店「ごう家」へ。
月曜日の7時頃で他にお客は2組くらい。
カウンターと2人掛けのテーブル席があり、ラーメンの他におつまみ、焼酎などもあって居酒屋風のお店。
ラーメンメニューは特製ラーメン、中華そば、煮ぼし、みそ、つけめんなど。
煮ぼしは2種類あって、和風煮ぼし（600円）はしょうゆ、旭川煮ぼし（650円）はとんこつがベースになっているようです。
ごう家の特製シリーズから、特製味玉ラーメン（750円）を注文。
チャーシュー、のり、味玉、ネギの上にゴマがかかっています。
スープはとんこつしょうゆで背脂がのっていました。
スープを飲むと最初にくる甘み、次に塩味。
と、ここまではいいのですが、最後に舌に残る苦味というかえぐみが気になりました。
ちょっと違和感が残るというか。
麺は平打ちの中ちぢれ麺。
やわらかめの麺であまりコシがなく、のびやすかったです。
味玉は見た目から真っ黒で、よく味が染みています。
黄身もしっとりオレンジ色で美味しかった。
相方の和風煮ぼしラーメンを試食。
和風しょうゆ味にほのかに香る煮干しの香り。
真っ黒のスープですがそれほどしょっぱくはないですね。
もう少し煮干しを強めにしてもいいかも。
特製よりも私はこちらの方が好きでした。
ラーメンの他には手羽先や卵かけごはんなどが一押しのようで呑みにきたいです。
卵かけごはんとラーメンのセットなどもあるので、お腹が空いてる時にいいかも。
ごう家（特製味玉ラーメン）
★★★☆☆ 53点
茨城県つくば市天久保2-15-7
029-859-5151
定休 火曜日
月〜金 11：30〜15：00 17：30〜23：00
土日祝 11：30〜25：00（LO 24：00 日は22：00）
月曜日の7時頃で他にお客は2組くらい。
カウンターと2人掛けのテーブル席があり、ラーメンの他におつまみ、焼酎などもあって居酒屋風のお店。
ラーメンメニューは特製ラーメン、中華そば、煮ぼし、みそ、つけめんなど。
煮ぼしは2種類あって、和風煮ぼし（600円）はしょうゆ、旭川煮ぼし（650円）はとんこつがベースになっているようです。
ごう家の特製シリーズから、特製味玉ラーメン（750円）を注文。
チャーシュー、のり、味玉、ネギの上にゴマがかかっています。
スープはとんこつしょうゆで背脂がのっていました。
スープを飲むと最初にくる甘み、次に塩味。
と、ここまではいいのですが、最後に舌に残る苦味というかえぐみが気になりました。
ちょっと違和感が残るというか。
麺は平打ちの中ちぢれ麺。
やわらかめの麺であまりコシがなく、のびやすかったです。
味玉は見た目から真っ黒で、よく味が染みています。
黄身もしっとりオレンジ色で美味しかった。
相方の和風煮ぼしラーメンを試食。
和風しょうゆ味にほのかに香る煮干しの香り。
真っ黒のスープですがそれほどしょっぱくはないですね。
もう少し煮干しを強めにしてもいいかも。
特製よりも私はこちらの方が好きでした。
ラーメンの他には手羽先や卵かけごはんなどが一押しのようで呑みにきたいです。
卵かけごはんとラーメンのセットなどもあるので、お腹が空いてる時にいいかも。
ごう家（特製味玉ラーメン）
★★★☆☆ 53点
茨城県つくば市天久保2-15-7
029-859-5151
定休 火曜日
月〜金 11：30〜15：00 17：30〜23：00
土日祝 11：30〜25：00（LO 24：00 日は22：00）
5/31につくばディズタウンにオープンした「青葉」に行ってきました。
中野に本店があり首都圏を中心に店舗が増えてる有名店。
このお店に影響を受けたお店も多く、青葉インスパイア系と呼ばれました。
月曜日の12時頃に到着し3組くらい待ち。
席はカウンターのみ15席くらいで、店内に席待ちの細長い椅子が置いてありましたが、すぐにその椅子もいっぱいになってしまいました。
入口にて食券を買うしくみ。
メニューは中華そば（650円）、特製中華そば（850円）、つけめん（700円）、特製つけめん（900円）
特製〜は味玉とチャーシューが増えるくらいでスープは一緒です。
特製中華そばを注文しました。
チャーシュー、メンマ、のり、なると、味玉。
スープは魚介ととんこつのWスープ。
特に魚系の香りが引き立っていて、バランスも良く美味しかった。
麺は中ちぢれで、スープに比べると存在感はないですが、ほどほどのコシもあって良かったです。
メンマが極太で食べ応えがありました。
チャーシューは薄めでやわらかめ。
味玉は味付けが薄めで半熟感もなく、しかも切り口がガタガタになってました。
見栄えがよくないので、ここは改善してほしいところ。
チャーシューの上に黒胡椒がのってるのですが、食べ進めるうちにスープにその味が溶け込んでしまって、最後は黒胡椒の味ばかり舌に残ってしまい飽きてしまいました。
黒胡椒自体は嫌いじゃないのだけど、卓上に置いて「お好きにどうぞ」にしてくれればいいのに。
相方が頼んだつけめんも試食しました。
スープは酸味があり一味唐辛子も入っていて、若干辛味があります。
こちらは黒胡椒がないのでその味が気にならなかった分、私はつけめんの方が好きかも。
なかなかクセになりそうなラーメンで満足でした。
中華そば 青葉（特製中華そば）
★★★★☆ 76点
茨城県つくば市竹園1-9-2 つくばデイズタウン内
029-859-6090
無休
11：00〜22：00
中野に本店があり首都圏を中心に店舗が増えてる有名店。
このお店に影響を受けたお店も多く、青葉インスパイア系と呼ばれました。
月曜日の12時頃に到着し3組くらい待ち。
席はカウンターのみ15席くらいで、店内に席待ちの細長い椅子が置いてありましたが、すぐにその椅子もいっぱいになってしまいました。
入口にて食券を買うしくみ。
メニューは中華そば（650円）、特製中華そば（850円）、つけめん（700円）、特製つけめん（900円）
特製〜は味玉とチャーシューが増えるくらいでスープは一緒です。
特製中華そばを注文しました。
チャーシュー、メンマ、のり、なると、味玉。
スープは魚介ととんこつのWスープ。
特に魚系の香りが引き立っていて、バランスも良く美味しかった。
麺は中ちぢれで、スープに比べると存在感はないですが、ほどほどのコシもあって良かったです。
メンマが極太で食べ応えがありました。
チャーシューは薄めでやわらかめ。
味玉は味付けが薄めで半熟感もなく、しかも切り口がガタガタになってました。
見栄えがよくないので、ここは改善してほしいところ。
チャーシューの上に黒胡椒がのってるのですが、食べ進めるうちにスープにその味が溶け込んでしまって、最後は黒胡椒の味ばかり舌に残ってしまい飽きてしまいました。
黒胡椒自体は嫌いじゃないのだけど、卓上に置いて「お好きにどうぞ」にしてくれればいいのに。
相方が頼んだつけめんも試食しました。
スープは酸味があり一味唐辛子も入っていて、若干辛味があります。
こちらは黒胡椒がないのでその味が気にならなかった分、私はつけめんの方が好きかも。
なかなかクセになりそうなラーメンで満足でした。
中華そば 青葉（特製中華そば）
★★★★☆ 76点
茨城県つくば市竹園1-9-2 つくばデイズタウン内
029-859-6090
無休
11：00〜22：00
ラーメンネタです(^^;
結城のミルトスという洋菓子屋さんで、誕生日用に作ってもらいました。
ラーメンにしか見えないでしょ？
実はこれ、ぜ〜んぶケーキの材料から出来てるんです。
スープのほどよい油の浮き具合、麺の質感、チャーシューも脂身のところや色の濃淡がよく再現されてます。
中にはふわふわスポンジやイチゴも入って、味はまさにケーキ。
写真の1枚目と2枚目のイチゴの顔は微妙に違います。
2枚目はジョーズですね 笑
さすがプロの職人さんはすごい！
このケーキは誕生日用に特別に作ってもらったので、店頭には出てませんのであしからず。
お気に入りの洋菓子屋さんで、ケーキ、マフィン、クッキー、フランスパンなどどれも美味しいですよ。
天気がいい日は外でカフェも出来ちゃいます。
ラーメンの後にいかがですか？
ケーキ ミルトス
茨城県結城市大字結城9883-10
0296-33-8775
10：00〜19：00
カフェは21：00まで（日・木は19：00 雨天荒天時はカフェCLOSE）
結城のミルトスという洋菓子屋さんで、誕生日用に作ってもらいました。
ラーメンにしか見えないでしょ？
実はこれ、ぜ〜んぶケーキの材料から出来てるんです。
スープのほどよい油の浮き具合、麺の質感、チャーシューも脂身のところや色の濃淡がよく再現されてます。
中にはふわふわスポンジやイチゴも入って、味はまさにケーキ。
写真の1枚目と2枚目のイチゴの顔は微妙に違います。
2枚目はジョーズですね 笑
さすがプロの職人さんはすごい！
このケーキは誕生日用に特別に作ってもらったので、店頭には出てませんのであしからず。
お気に入りの洋菓子屋さんで、ケーキ、マフィン、クッキー、フランスパンなどどれも美味しいですよ。
天気がいい日は外でカフェも出来ちゃいます。
ラーメンの後にいかがですか？
ケーキ ミルトス
茨城県結城市大字結城9883-10
0296-33-8775
10：00〜19：00
カフェは21：00まで（日・木は19：00 雨天荒天時はカフェCLOSE）
