Boo Boo King＠さいたま

「螢」からすぐ近くにある「Boo Boo King」へ。
去年オープンしたとんこつラーメンのお店です。



店内は赤や黒で彩られていてスタイリッシュな印象。
壁には箸が入った袋がおみくじみたいに大量に結ばれていて、お客さんが願い事（？）を書いて飾れるようになっているそうです。
席はカウンターのみで椅子は寸胴形をしていて、バッグはその中に入れておくことができます。
右隣の部屋は製麺室になっていてガラス越しに見れます。

食券制でメニューは全てとんこつベース。
ホワイト、ブラック（マー油入り）、とんこつ味噌、とんこつ味噌チーズなどがあります。
なぜかとんこつ味噌を薦められたのですが、とんこつを味わいたいのでブラック（800円）にしました。
麺バリカタでも出来るか聞いたところ対応してくれました。



細切りチャーシュー、きくらげ、のり、ネギ。
とろとろするほどの濃厚なとんこつスープ。
濃厚なのにとんこつの臭みはあまり感じられず、クリーミーな味わい。
マー油の香ばしさが食欲をそそられます。
もっととんこつとんこつしてる方が好みだけど、コクもあって美味しかった。
ただしょっぱ過ぎてスープはあまり飲めませんでした。

麺は自家製の極細ストレート。
固さもバリカタで芯が少し残るくらいで良かったです。
ブラックのみマー油を味わって欲しいからと具材は別盛りにしてるそうです。
細切りチャーシューはあまり好きじゃないこともあって、具は特筆するものはないですが、別盛りしてくれるのはいいですね。
その方が確かにスープをよく味わえるので。

最後にお口に合いましたか？と聞いてくれたり、外まで見送りしてくれたり、接客がとても丁寧でお客さんの意見も取り入れてくれそう。
これからも進化していって欲しいです。

ラーメンマップ埼玉（11）掲載店 （新店特集）

Boo Boo King（ブラック）
★★★★☆　73点

埼玉県さいたま市見沼区蓮沼516-3
048-682-1052
無休
11：00〜スープ終了まで

螢＠さいたま

埼玉に用事があったので「螢」へ行きました。
カウンター、テーブル席があり、木を基調とした落ち着いた造り。
椅子が壷形になっていて、面白かったです。固くてちょっと座りづらかったですが。



食券制になっていて、メニューは中華そば、つけめん、とりそば、あさりそばなど。
初めてだったので「中華そば（650円）」にしました。



チャーシュー、メンマ、のり、ネギ。
スープは醤油味でじんわり魚系の味わい。
インパクトはないですが、ほのかな甘みもあって美味しかった。
麺は中ストレート麺で、もちもちした食感。
スープとの相性もよくこちらも良かったです。
チャーシューはやわらかくほろっと崩れるタイプした。

お店の雰囲気が心地よくまた訪れたくなりました。
他のメニューも試してみたいですね。

ラーメンマップ埼玉（11）掲載店

螢（中華そば）
★★★★☆　76点

埼玉県さいたま市見沼区大和田町1丁目1813
048-688-3331
定休　火曜日
月〜土　11：00〜21：30
日祝日　11：00〜21：00