ドラゴン＠下妻

またまたドラゴンの麺が変わったそうです。
「和風だしあぶりチャーシューめん」を注文。



チャーシュー、メンマ、のり、味玉、青ネギ。
スープはほんのり鰹風味のあっさりしょうゆで、あいかわらず美味しかった。
麺は中細ちぢれで、もちもち感がとてもアップし、コシが強くなってました。
国産小麦を使用して、コシの強さを出したそうです。
ただその分伸びやすくなってるそうで、少々固めで出してるとの事。
確かにそれは感じたけど、前回、前々回の麺よりはるかにいいです。
つけめんなどで使われる太麺は今だ改良中だそう。
新麺の誕生が楽しみです。

ラーメンマップ茨城（１）掲載店

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ドラゴン（和風だしあぶりチャーシューめん）
★★★★☆　89点

茨城県下妻市堀篭968-1
0296-43-9213　
定休　月曜日　
月〜金 18：00〜翌1：00
土日祝 11：30〜14：00 18：00〜翌1：00