茨城ラーメン食べ歩き日記 by まゆ

Boo Boo King@さいたま

「螢」からすぐ近くにある「Boo Boo King」へ。
去年オープンしたとんこつラーメンのお店です。

BooBooKing@さいたま

店内は赤や黒で彩られていてスタイリッシュな印象。
壁には箸が入った袋がおみくじみたいに大量に結ばれていて、お客さんが願い事(?)を書いて飾れるようになっているそうです。
席はカウンターのみで椅子は寸胴形をしていて、バッグはその中に入れておくことができます。
右隣の部屋は製麺室になっていてガラス越しに見れます。

食券制でメニューは全てとんこつベース。
ホワイト、ブラック(マー油入り)、とんこつ味噌、とんこつ味噌チーズなどがあります。
なぜかとんこつ味噌を薦められたのですが、とんこつを味わいたいのでブラック(800円)にしました。
麺バリカタでも出来るか聞いたところ対応してくれました。

ブラック(BooBooKing@さいたま)

細切りチャーシュー、きくらげ、のり、ネギ。
とろとろするほどの濃厚なとんこつスープ。
濃厚なのにとんこつの臭みはあまり感じられず、クリーミーな味わい。
マー油の香ばしさが食欲をそそられます。
もっととんこつとんこつしてる方が好みだけど、コクもあって美味しかった。
ただしょっぱ過ぎてスープはあまり飲めませんでした。

麺は自家製の極細ストレート。
固さもバリカタで芯が少し残るくらいで良かったです。
ブラックのみマー油を味わって欲しいからと具材は別盛りにしてるそうです。
細切りチャーシューはあまり好きじゃないこともあって、具は特筆するものはないですが、別盛りしてくれるのはいいですね。
その方が確かにスープをよく味わえるので。

最後にお口に合いましたか?と聞いてくれたり、外まで見送りしてくれたり、接客がとても丁寧でお客さんの意見も取り入れてくれそう。
これからも進化していって欲しいです。

ラーメンマップ埼玉(11)掲載店
(新店特集)

Boo Boo King(ブラック)
★★★★ 73点

埼玉県さいたま市見沼区蓮沼516-3
048-682-1052
無休
11:00~スープ終了まで
地図

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