麺堂 稲葉＠古河

古河の新店「麺堂　稲葉」に行ってきました。
席はカウンター5席、テーブル3で、12時前に着いた時は先客は2人しかいなかったのですが、その後続々とお客さんがやってきてすぐに満席に。
大雨の中、車の中から撮った外観写真なので、雨でにじんじゃってます。。。



地鶏研究会系「正宗」出身のようで、メインは鶏。
鶏と魚介を合わせたメニューが多かったです。



地鶏に魚介を強めに効かせた「和風らーめん・塩（630円）」を注文。
味玉（100円）トッピングしました。



チャーシュー、メンマ、のり、ネギ。
スープには魚粉、背脂が浮いています。
かなり魚系が強いですが鶏スープも濃厚。
少し塩分が強く感じられましたが、かなり好きなタイプのスープ。
麺は細ストレートで、届いた時は芯が残る固さでちょうど良かったのですが、のびやすかったです。
チャーシューは薄くやわらかめ。
メンマは穂先メンマを使ってるので、やわらかくやっぱり穂先は美味しい。
味玉は白身にも味がしみこんでいて中は半熟で良かった。

相方が頼んだ、鶏白湯スープの「とりそば（650円）」を試食しました。



チャーシュー、メンマ、細ネギ、真ん中にはたまねぎがのっています。
鶏白湯のとろんとしたようなスープが印象的。
鶏の甘みがふんだんに出たまろやかなスープ。
味が単調に感じましたが、鶏を味わうならこれがいいのかも。

お店の自信作である「つけめん（700円）」も相方と半分づつ食べてみることにしました。



写真手前の小鉢はゆず胡椒で、お好みで入れてくださいとの事でした。
スープの中にチャーシュー、細ネギ、たまねぎ、それとメンマ、のりが付いてきます。
まずはゆず胡椒を入れずに食べてみました。
鶏と魚介の濃厚なスープで酸味と甘みがあります。
特に甘みが強く大勝軒系なみなので好みが分かれそうです。
以前は甘めのつけめんが苦手だったのですが、最近こういうのも美味しいかもと思うようになってきました。
麺はらーめんよりも若干太めの中細ストレート。
つけめんの麺量は225gあるそうで、かなりボリュームあります。
スープとの絡みはなかなかいいですね。

ゆず胡椒を途中で全部加えたら酸味が強くなり、ゆずの香りが前面に押し出されてきました。
途中から味の変化も味わえたので嬉しいですね。

私の好みは和風らーめん＞つけめん＞とりそばでした。

稲葉（和風らーめん・塩）
★★★★☆　83点

稲葉（つけめん）
★★★★☆　76点

茨城県古河市鴻巣2-2 岩崎ビル
0280-48-6676
定休　水曜日
11：30〜15：00
18：00〜22：00