はりまや＠古河

2回目、1年ぶりくらいのはりまや。
日本全国でここだけという、土佐ジローでだしをとったラーメンで有名なお店。
店主は地鶏ラーメン研究会の代表でもあるらしい。
看板がどーんと出てるので、地図通りに行けばすぐに分かります。



座敷もあるので家族連れでも入りやすいです。
日曜日の昼過ぎだったのでお客さんも多かった。
塩と醤油があるのだが迷わず「塩はりまやラーメン（900円）」と「餃子（350円）」を注文。



半透明の白いスープにチャーシュー、肉だんご、味玉、のりがのる。
麺はストレートで、ちょっともちもちした食べ応えのある麺。
相方は麺がちょっとぼさぼさしてるので、あまり好みじゃないと言ってたけど、確かに好みが分かれるかもしれない。
あたしはけっこう好きなんだけどね。
スープは鶏ガラと魚介類のようなだしが強く、とても美味しい。
ただだしの味が強すぎてちょっとしょっぱかった。
せっかく美味しいラーメンなのだから、もう少しスープの味は薄めの方が美味しさがひきたつんじゃないかと思う。
イマイチなラーメン屋ではスープの味を濃くして味をごまかした方がいいのだろうけど、ここはそんなことしなくても充分美味しいのだから。

チャーシューは国産しか使わないという徹底ぶりで（店内に宣言あり）やわらかくジューシー。
肉だんごはもう、ただもう絶品。
噛めば噛むほど口の中いっぱいに肉本来のうま味がでてきます。
たまごは燻製たまごでこれも黄身の味が濃くてさすがという感じ。



餃子はたれもついてくるのだが、このたれがけっこう甘めだったので、結局自分で酢、醤油、ラー油で作って食べた。
メニューには30種類の具が入っていると書いてあって、確かに味がぎゅっと凝縮されていた。
これも具がおいしいので、何もつけなくてもいいくらい。
たれよりも塩だけつけて食べてみるのもいいかも。

地鶏ラーメンを研究し続けているように、素材へのこだわりが随所にあらわれている。
いい意味でガンコなお店。
「地鶏三昧(850円）」というラーメンもあるので、次回はそれを食べてみたい。

はりまや（塩はりまやラーメン）
★★★★☆　85点

●場所が移転したようです。（2007/03/16記）
新住所　茨城県古河市釈迦1978−1

茨城県古河市釈迦1184
0280-93-0203
定休　水曜日
月〜金　11：00〜15：00　17：00〜21：30
土日祝　11：00〜21：30